Le Nantillais symbolise le lien qui existe depuis le XVIIIe siècle entre la ville et les îles, l’assimilation de leurs produits dans son patrimoine culinaire. Ce « sirop » est composé de gingembre, de zestes d’orange douce et de citron jaune, de sucre et d’eau sans aucun additif chimique, sans conservateur.
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Il est né lorsque l’épouse de Michel Mocquillon, alors chef du restaurant Lou Pescadou, lui a demandé d’inventer une recette pour accompagner le Muscadet. Deux années d’essais de mélanges de dégustation avec ses meilleurs clients jusqu’à ce que la composition soit définitivement arrêtée.
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