Moules à l'Espagnole

• 1 Kg de Moules ou plus.
  
• 3 Tomates
  
• 2 Gousses d'ail
  
• 1 Poivron
  
• 1 oignon
  
• Des herbes de Provence
  
• Sel + Poivre
  
• De l'huile d'olive
  
• Du Curry
  
• Des épices à paella
  
• De la poudre de piment de Cayenne.
  

Dans une grande poêle à paella versez l'huile d'olive dans le fond et mettre les tomates en tranches et les tranches de poivrons ainsi que l'ail émincé, l'oignon émincé, le sel, le poivre, le piment de Cayenne (à votre goût), le curry (une cuillère à café), les épices à paella (une demi cuillère à café).



Remuer le tout, et mettre les moules à ouvrir dans le plat. Mélanger le tout. Surveiller pour ne pas que çà prenne au fond. La cuisson est assez rapide, soit environ 15 à 20 mn pour le tout!



Servez dans des cassolettes ou comme çà, dans le plat.



Moi je sers çà en apéro, comme çà, çà fait aussi l'entrée!