Pour 2 Personnes

• 2 Pavés d'autruche
  
• 1 Litre de vin rouge
  
• 1 oignon.
  
• herbes de provence
  
• 4 grosses pommes de terre
  
• 100g de champignons de Paris
  
• 1 barquette de lardons alumettes
  
• de l'huile d'olive
  
• sel, poivre..etc
  

Préparation 24h avant!

Mettre dans une terrine les pavés d'autruche, puis recouvrire de vin, mettre une pincé d'herbes de provence et l'oignon coupé en lamelles.

24h après!

Emincer les champignons, puis, dans une grande poele et y verser un peut d'huile d'olive et mettre les champignons à suer. Quand ils ont redue pas mal leur eau, rajouter les lardons. Quand les lardons on une belle couleur, mettre les pommes de terre coupés en cube. Laisser dorer, et rajouter le vin de la marinade par petites doses (au début, un verre de vin). Quand il n'y a plus de vin dans la poele, en remettre avec une cuillère à soupe en arrosant le tout. Répèter çà jusqu'à ce que les pommes de tere soient cuites.

Pendant la cuisson de la forestière, préchauffer le gril. Et 10 bonnes minutes avant la fin de la cuisson de la forestière, faites griller les pavés 3 à 5 mn de chaques côtés, suivant l'épaisseur des pavés!

Vous pouvez y mettre du poivre et des herbes sur les paves avant la cuisson. Mais salez qu'après la cuisson, jamais avant!